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Tuttavia, nel tempo, la posizione di Selecta come marchio di gelati di fascia alta ha iniziato a scemare. Nell'ambito della strategia dei nuovi proprietari, Selecta è penetrata nei mercati del gelato delle classi C e D offrendolo a un prezzo molto più basso. Vedendo ciò, la famiglia Arce ha deciso di riportare sul mercato l'antica e tanto amata ricetta del gelato.
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