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Preriscaldare il forno a 425 gradi e rivestire la teglia con un foglio di alluminio resistente; In una ciotola grande, sbatti insieme il succo di limone, l'olio d'oliva, 1 1/2 cucchiaino. sale kosher e 1/2 cucchiaino. Pepe nero. Rimuovere 2 cucchiaini di questo composto e mettere da parte. Al restante composto di olio d'oliva, aggiungere gli asparagi, i funghi, le carote, la cipolla rossa e i ravanelli.
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