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Italiano. quello "classico", proposto dalle "beccherie", si compone di molte varietà di carni: scapino di manzo, gallina, lingua, testina, cotechino o bondiola, talvolta lingua salmistrata. Inglese. il piatto 'classico' promosso dai macellai è fatto con tanti tipi di carne: tagli di manzo, pollo, lingua, testa di vitello, cotechino o bondiola...
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