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Carboidrati. Il 5-10% dell'apporto calorico giornaliero, quando possibile, è destinato ad un alto contenuto di fibre e carboidrati complessi. Verdure non amidacee: peperoni, cavoletti di Bruxelles, zucchine, asparagi, verdure a foglia verde (spinaci, rucola, lattuga), funghi, broccoli, cipolle, spaghetti di zucca, riso al cavolfiore e pomodori. Evita le verdure ricche di amido.
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