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Kaiyo Sushi + Bar di J crea opere d'arte commestibili. Ogni giorno, i frutti di mare vengono accuratamente selezionati per freschezza e sapore, quindi affettati e arrotolati in esibizioni dinamiche di forma e colore. L'ampia selezione di tradizionali involtini di sushi viene servita su un piatto di pietra. Inoltre, il menu in continua evoluzione offre anche alcuni colpi di scena moderni, fondendo le sensibilità del sud-ovest, ad esempio, come i piccanti jalapeños.
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