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In una pentola grande o in un forno olandese, unire brodo, sedano, cavolo, cipolla, carota e patate; portare ad ebollizione. Ridurre il calore; coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti o fino a quando le verdure sono tenere. Nel frattempo, sciogliere il burro in una casseruola media.; Aggiungere la farina, il sale, il pepe e il timo; mescolare per formare una pasta liscia. Unire i latti; aggiungere gradualmente alla miscela di farina, mescolando continuamente.
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