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La denominazione di origine Cava è integrata da 159 comuni spagnoli distribuiti su tutta la penisola comprese le province di Barcellona, Tarragona, Rioja, Lleida, Gerona, Álava, Saragozza, Navarra, Badajoz e Valencia secondo il Consiglio Regolatore di Cava. Le origini di questa denominazione risalgono al 1972 quando fu creato il consiglio regolatore degli spumanti nel ...
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