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alcalino vs. Cibi acidi. Quando mangi cibo, viene scomposto in un residuo di cenere che può essere neutro, acido o alcalino. Minerali come potassio, calcio, magnesio, sodio, zinco, argento, rame e ferro producono una cenere alcalina; mentre zolfo, fosforo, cloro e iodio, che si trovano nella carne, nel caffè, nei latticini e nell'alcol, lasciano una cenere acida.
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